Cabo Verde: Descubre los Sabores Exóticos de la Cocina Caboverdiana

 1. Platos Típicos:

• Cachupa: Un guiso tradicional hecho con maíz, frijoles, carne (como cerdo, pollo o pescado), vegetales (como batata, yuca y calabaza) y condimentos, cocido lentamente hasta que todos los sabores se mezclen.
• Pastel de Atún: Empanada rellena de atún, cebolla, tomate, pimiento y especias, envuelta en una masa de hojaldre y luego horneada hasta que esté dorada y crujiente.
• Lagosta Grelhada: Langosta fresca a la parrilla y sazonada con limón, ajo y mantequilla, una delicia costera popular en Cabo Verde.
• Cuscús de Maíz: Cuscús hecho con harina de maíz y cocido al vapor, servido con pescado, carne o mariscos y salsa de tomate, una comida reconfortante y abundante.
• Catchupa Rica: Una versión más rica y elaborada de cachupa, con ingredientes adicionales como chorizo, panceta, huevo y plátano frito, una opción popular para ocasiones especiales.

2. Restaurantes Recomendados:

• Marea (Mindelo, Isla de São Vicente): Un restaurante con vistas al mar que ofrece una variedad de platos caboverdianos, incluyendo cachupa, pescado fresco y langosta a la parrilla.
• Ocean Café (Santa Maria, Isla de Sal): Especializado en mariscos frescos y platos locales, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica auténtica con una amplia selección de platos caboverdianos.
• Kriol Jazz Club (Praia, Isla de Santiago): Un club de jazz que también sirve comida caboverdiana tradicional, con platos como cachupa y pastel de atún, acompañados de música en vivo.

3. Mercados y Puestos de Comida:

• Mercado de Sucupira (Praia, Isla de Santiago): Un mercado animado donde puedes encontrar una variedad de productos frescos, especias, artesanías y platos preparados, como cachupa y pastel de atún.
• Mercado Municipal de Mindelo (Mindelo, Isla de São Vicente): Un mercado tradicional donde puedes probar una variedad de platos caboverdianos auténticos, como cuscús de maíz y langosta fresca a la parrilla.
• Puesto de Pastel de Atún (varias ubicaciones): Prueba los pastéis de atún, empanadas rellenas de atún fresco y especias, en este popular puesto de comida rápida.

4. Recetas Tradicionales:

• Receta de Cachupa: Instrucciones paso a paso para hacer cachupa caboverdiana, un guiso reconfortante hecho con maíz, frijoles, carne y vegetales.
• Receta de Pastel de Atún: Una receta clásica para hacer pastel de atún caboverdiano, relleno de atún fresco, cebolla, tomate y especias, envuelto en masa de hojaldre y horneado hasta que esté dorado y crujiente.

5. Tours Gastronómicos y Eventos Culinarios:

• Tour de Comida por Mindelo: Únete a un recorrido gastronómico por los barrios de Mindelo y prueba una variedad de platos y bebidas caboverdianas en restaurantes locales, mercados y puestos de comida.
• Festival Gastronómico de São Vicente: Disfruta de este festival anual que celebra la diversidad culinaria de Cabo Verde con degustaciones, demostraciones de cocina y eventos culinarios especiales.